Коптильная камера – это оборудование, предназначенное для приготовления мяса и других продуктов при помощи специальной технологии копчения. Коптильная камера, или как ее еще называют коптильня, обеспечивает сушку, копчение и варение всего за один производственный цикл, не требуя при этом никаких дополнительных операций. Профессиональная коптильная камера может состоять из нескольких модулей, присоединяя которые Вы с легкостью измените ее характеристики, в зависимости от Ваших требований. Цены на коптильные камеры варьируются в зависимости от производителя, вида и функциональности камеры.
Коптильная камера с микропроцессорной системой управления будет контролировать процесс приготовления в соответствии с заранее выбранной программой, устанавливая в зависимости от шага операции значения для всех необходимых параметров. Такие коптильные камеры контролируют и управляют дымогенератором, очистительной системой и вентиляторами.
Циркуляционная вентиляционная система обеспечивает необходимую циркуляцию воздуха, дыма или пара внутри коптильной камеры. Эта система транспортирует дым от дымогенератора к камере и обеспечивает вентиляцию всей коптильной камеры. Коптильная камера может иметь один или два встроенных дымогенератора. Опционально на коптильные камеры устанавливаются специальные аксессуары для холодного копчения, специальные разбрызгиватели, дымовые корзины и прочие детали. Вы можете выбрать коптильные камеры в различных вариациях: стандартные, проточные с дополнительной дверью, и двухъярусные
Наш интернет магазин осуществляет продажу коптильных камер по умеренным ценам. Если Вы хотите купить коптильную камеру, обращайтесь к нашим менеджерам по телефону 044 200–87–97. С уважением коллектив компании Профтрейд.
Также Вы можете контролировать влажность и температуру в камере, в самом продукте и в дымогенераторе. С помощью микропроцессорного управления Вы не только сможете просматривать все параметры коптильной камеры на цифровом дисплее, но и даже выводить их на компьютер или принтер. Система управления коптильни может запоминать до 99 программ, каждая из которых будет содержать до 20 последовательных шагов. На случай непредвиденного сбоя в электропитании коптильная камера продолжит выполнение программы при возобновлении питания с того места, на котором остановилась.
Все профессиональные коптильные камеры оборудуются датчиками температуры и влажности. В зависимости от типа питания коптильные камеры могут иметь электрическую, газовую или паровую систему нагрева, предоставляя нагрев продукта до 100 градусов.
Система очистки, управляемая микропроцессором обеспечит самостоятельную чистку внутри коптильной камеры. Также коптильные камеры снабжаются специальной аэрозольной системой, которая, основываясь на датчиках температуры и влажности, при помощи разбрызгивания воды внутри камеры может увеличить влажность до 92%. Коптильные камеры с такой системой могут использовать паровую обработку, так как вода разбрызгивается на нагревательные элементы.
